تخم مرغ 100 ساله،غذای پرطرفدار چینی ها

تخم مرغ 100 ساله،غذای پرطرفدار چینی ها

یکی از غذاهایی که تو چین خیلی طرفدار داره “تخم مرغ صد ساله” هست. گرچه اسم این تخم مرغ صد ساله ست، اما از نگهداری تخمِ مرغ، اردک یا بلدرچین در مخلوطی از گِل، خاکستر، نمک، آهک زنده و پوسته برنج به مدت چند هفته تا چند ماه تهیه میشه.
در این مدت زرده ی تخم مرغ به رنگ سبز یا خاکستری با بوی سولفور و آمونیاک و سفیده ی اون به ژله ی شفاف قهوه ای رنگ و شور مزه ای تبدیل میشه.
تخم مرغ 100 ساله